WIESBADEN (dpa-AFX) - Tofuwurst, Sojabratling und Veggieburger sind
zunehmend gefragt in Deutschland. Im vergangenen Jahr stellten Unternehmen
hierzulande rund 121 600 Tonnen vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte
her und damit 16,6 Prozent mehr als ein Jahr zuvor, wie das Statistische
Bundesamt am Donnerstag mitteilte. Im Vergleich zum Jahr 2019 hat sich die
Produktion nach Angaben der Wiesbadener Behörde mehr als verdoppelt (113,8
Prozent).

Auch die Zahl der Unternehmen, die Fleischersatzprodukte in Deutschland
herstellen, nimmt demnach kontinuierlich zu: zuletzt von 51 im Jahr 2022 auf 67
im Jahr 2023. Trotz der Zuwächse ist der Markt noch eine Nische. Die
Fleischproduktion war mit einem Warenwert von 44,8 Milliarden Euro im Jahr 2023
fast 80 Mal umfangreicher als der Warenwert der Fleischersatzprodukte (583,2 Mio
Euro). Im vergangenen Jahr konsumierten die Menschen in Deutschland nach
vorläufigen Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) pro
Kopf 51,6 Kilogramm Fleisch. Ein Jahr zuvor waren es noch 52
Kilogramm./ben/DP/mis